Այն պատրաստվում է անօրգանական թթվի կամ օրգանական թթվի կամ ալկոհոլի էստերիզացման ռեակցիայից։Ալկոհոլը կամ ֆենոլը կամ թթվային անհիդրիդը, ալկոհոլը և էթիլենը, ազատ թթվային թթուները և ճարպային ազոտի ածանցյալները կարող են նաև էսթեր առաջացնել:Էսթերի մոլեկուլների ալֆա-ածխածնի վրա գտնվող ջրածինը ալկալային պայմաններում կորցնում է մոլեկուլային ալկոհոլը մեկ այլ մոլեկուլային էսթերի հետ՝ առաջացնելով β-կետո էսթեր, որը կոչվում է էսթերի կծկման ռեակցիա։Օրինակ, ացետիլացետատը առաջանում է ացետիլ էթիլացետատ առաջացնելու համար:Այս ռեակցիան չափազանց կարևոր է օրգանական սինթեզում։
Էսթերի անվանումը գալիս է կարբոքսիլաթթվի և ալկոհոլի կամ ֆենոլի համապատասխան անունից, օրինակ՝ «որոշ թթու և որոշակի էսթեր»։Շրջանային եթերները կոչվում են լակտոն (լակտոն):Էսթերի քիմիական հատկությունները նման են ամիլային խորշ անհիդրիդին, որը հակված է հիդրոլիզի, ալկոհոլային և ամոնիակային ռեակցիայի։Ցածր աստիճանի էսթերը անուշաբույր և ցնդող անգույն հեղուկ է, իսկ առաջադեմ էսթերը պինդ է:Էստերը կարևոր լուծիչներ և սինթետիկ հումք են, իսկ որոշ եթերներ իրենք թմրանյութեր են:Ըստ թթվի տեսակի՝ էսթերը կարելի է բաժանել անօրգանական թթվի էսթերի և օրգանական թթվի էսթերի։Էտատը, էթիլացետատը ճարպային էսթեր է, ացետատը՝ անուշաբույր էսթեր, իսկ նամանոնատը՝ ցիկլային էսթեր։
Էսթերն ընդհանուր առմամբ չեզոք անգույն հեղուկ է։Ճարպային ռասայի և հագեցված սպիրտից առաջացած էսթերն ունի մրգային բուրմունք, որը կարող է լուծվել ջրի մեջ, ինչպես նաև դժվար է լուծել ջրի մեջ։Որոշ էսթերի բռնկման կետը ցածր է և հաճախ այրվում է:Գոլորշին կարող է ներծծվել շնչառական ուղիներով, իսկ հեղուկ էսթերը՝ մաշկը։Ներծծվելուց հետո այն լուծվում է պլազմայում, իսկ դրանց մի մասը արտանետվում է թոքերի և երիկամների միջոցով։Որոշ հիդրոլիզից հետո վերածվել նորմալ նյութափոխանակության գործընթացի:Ի լրումն մի քանի եթերային միացությունների, նրանցից շատերը բարձր թունավոր և բարձր թունավոր են, և նրանցից շատերը միկրո-թունավոր են միջին թունավոր կատեգորիաների, և նրանցից շատերը ոչ թունավոր են:Թեյի բույրերի խմբերում կա 38 էսթեր։Հիմնականում` ① ճարպային էսթեր. առաջանում է ալկոհոլից և ճարպից, ինչպիսիք են էթիլացետատը, հեքսիլ հեքսիատը:② Արոմատիկ էսթեր. առաջանում է սպիրտից և անուշաբույր թթվից, ինչպիսին է Shun-3-hexylzyl-ը:③ Ցիրցինի եթերներ. առաջանում են ալկոհոլից և ցիկլոկարից, օրինակ՝ հասմոնի հիակքսիդից:Էսթերն ընդհանուր առմամբ չեզոք է, որը կարող է հիդրոլիզացվել և առաջացնել սպիրտ և թթու։Ածխածնի ցածր քանակությունը սովորաբար բուրավետ հեղուկներ են, իսկ բարձր ածխածնի քանակները՝ հեղուկ և պինդ նյութեր, որոնք չեն լուծվում ջրում: